《烘焙門店降本增效實務》提綱

第一講 烘焙經營實體店降本增效十招

一、薄利多銷

二、門前合營

三、店內合營

四、人員共用

五、抱團進貨

六、相互引流

七、重質不重勢

八、調整經營策略

九、總結評估找問題

十、數字化運營

第二講 烘焙蛋糕、面包店降本增效存在的問題與對策

一、烘焙蛋糕、面包店降本增效存在的問題

（一）現烤面包與包裝面包的品項數銷售比例不協調

（二）推出面包新品少，更新速度慢

（三）特有的面包少

（四）商品促銷活動做得少

二、應對降本增效問題的措施

第三講 降本增效合理化建議

1. 更新觀念，轉變管理模式

2. 打造“精品工程”

3. 加強嚴細管理

四、實行OA系統，提高辦公效率，降低辦公成本

五、快速反應解決現場質量異常，降低停工損失

六、提高終檢效率

七、現場檢具實施有效管理，提高量檢具的使用率和壽命

八、實行員工技能培訓，提高工作效率

第四講 推行集成運營管理以降本增效

一、集成運營管理策略

二、集成運營管理特點

三、提升集成運營管理體系

四、集成運營推進整體規劃

第五講 全面互動答疑與課程總結

時長：線上2小時

 編制與講解:屠建清